​曲阜7大特色美食

曲阜7大特色美食

1、熏豆腐

关于熏豆腐的由来，民间有一个传说：旧时孔府有许多佃户，其中有一个姓韩的豆腐户家住曲阜城东北书院村，他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。至清代乾隆年间，韩家的兄弟俩每天各给孔府送一方豆腐。有一年三伏期间遇到连阴天，韩老二家做的豆腐没卖完，放着怕馊了，他就把豆腐切成许多小块，摆在秫秸帘子上晾着。谁知他家不慎失火，晾豆腐的帘子也被烧着了，由于天阴、帘子湿，豆腐块有的被烤煳，有的被熏成了棕黄色。韩老二舍不得将这些豆腐扔掉，便取了一些放在盐水里煮了煮，一吃味道还挺不错。于是，他便送了些这样的豆腐到孔府，让衍圣公品尝。衍圣公让厨师在炖豆腐时放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被炖煮好之后，一尝味道甚好。从此，韩老二就专门给孔府制作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成为孔府的一道美味佳肴。传说有一年乾隆皇帝来曲阜，孔府摆了个豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐。皇上吃着十分可口，大加赞赏。曲阜熏豆腐独具风味口感，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐，让人吃过反寻味！

2、羊肉泡粥

在好多卖油条的摊点前，都有卖羊肉的在那儿，粥和油条是一家的，而羊肉却是单独的人了。。。羊肉是在家早已用各种配料煮好的，根据顾客的需要，老板切下你喜欢的部分，有人喜欢羊肝什么的，而有人就喜欢吃细腻的羊肉。老板把羊肉切成薄片儿，或在摊上吃，或给你包好带回家。把羊肉洒在热腾腾的粥的上面，然后再把肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里渗进了肉的美味，羊肉里带着米粥的香气，竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了。话说西关的“羊肉泡粥”真不孬，别的窝的还没尝过.......

3、张记煎包

“张记煎包铺立于一九八三年十月，由张明勋老先生因袭父辈技艺所创，弃黑蓬入商户。从业几近二十年，逐步形成了张氏快餐风格，口碑甚佳。一九九七年原址推倒重建，遂成为产权业权一体的规模，因张姓众，故而悬匾“老张记”“正脉香传”，以清名实。”这段文字，写在曲阜张记煎包铺的墙壁上。由此可以看出，这家小店的“历史”，在改革开放才三十余年的时间里，还不算太短。

4、煎饼

我们曲阜的煎饼也是一道非常有特色的小吃。以皮薄、馅多而著名， 吃起来香酥可口 ，满口留香。曲阜煎饼由五谷杂粮历经多道工序精制而成，采用民间最传统的生产工艺，用调成糊状的杂面摊烙后,夹入精配的馅料经多次手工烙制而成! 食品中加入粗粮，营养更丰富。古语说‘五谷为养’常食煎饼有利肠胃健康，其所含纤维素，可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，对冠心病有很好的预防效果。让您在品尝美味的同时又吃出了健康，一举两得。

5、菜煎饼

新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，缕缕浓香散发在周围的空气中，引的过路人都情不自禁地做深呼吸——诱人垂涎。圆圆的菜煎饼在小鏊子上被折成书状垫在隔热的包装纸里，托在手中送到嘴边，咬一口，松软喷香，回味再三……

6、吊炉烧饼卷

我们曲阜的吊炉烧饼卷，外形有点象从前上朝用的笏板。制作精细、口味独特，是众多风味小吃中的一朵奇葩。楼主也曾到过国内很多城市，但是有烧饼卷这道小吃的地方却是不多。可以说，吊炉烧饼卷是我们圣城一道非常独特和极具地方特色的景点主食之一。

7、孔府宴