小芳听母亲说核桃是肝病的“发物”，吃了会加重病情，这让她很困惑。核桃一直被认为是有益健康的坚果，怎么会变成肝病患者的禁忌呢？关于核桃与肝病的传言很多，许多人对此存在误解。本文旨在探讨核桃与肝病的关系，揭示核桃对健康的真实影响，同时提醒大家，...
小芳听母亲说核桃是肝病的“发物”，吃了会加重病情，这让她很困惑。核桃一直被认为是有益健康的坚果，怎么会变成肝病患者的禁忌呢？
关于核桃与肝病的传言很多，许多人对此存在误解。本文旨在探讨核桃与肝病的关系，揭示核桃对健康的真实影响，同时提醒大家，若想肝功能正常，有四种食物要尽量少吃。
核桃与脂肪肝的关系
核桃是富含营养的坚果，含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、矿物质和植物化学物。核桃中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。脂肪肝则是一种常见的肝病，可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。
酒精性脂肪肝主要由长期过度饮酒引起，而非酒精性脂肪肝则与营养过剩、遗传、代谢综合征等因素有关。
适量食用核桃不会导致脂肪肝，相反，核桃中的不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，预防脂肪肝的发生。任何食物过量食用都会增加热量摄入，导致肥胖，从而增加脂肪肝的风险。关键在于适量食用，不要过量。
肝病患者应少吃的4种食物
对于肝病患者，有些食物确实需要谨慎摄入。
甜食，高糖分的食物会增加血糖，导致胰岛素抵抗，从而增加脂肪肝的风险。
没煮熟的海鲜，如生鱼片、醉虾、醉蟹等，这些食物可能携带肝吸虫、细菌，增加肝病风险，未熟的贝类还可能携带甲肝病毒。
发霉的坚果，发霉的坚果含有黄曲霉素，这是一种具有很强肝毒性的物质，长期摄入会增加肝癌的风险。
酒精，酒精代谢过程对肝脏的损伤众所周知，长期大量饮酒会导致酒精性脂肪肝，甚至肝硬化和肝癌。肝病患者应避免或减少摄入这些食物，保护肝脏健康。
来源：健康美食志
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